Les macarons
- Les raisons du succès
- Une bouchée de luxe
- Sociologie et alimentation
- Les macarons et la mode
- Naissance du phénomène de mode
- Le « marketing macaron »
Le macaron est à la fois un produit de luxe et une vision hédoniste et individuelle du plaisir. Il reflète la relation complexe et passionnée des sociétés avec l’alimentation. Mais le macaron est aussi l’initiateur d’une tendance à penser la nourriture différemment. En effet, la manière de consommer des aliments s’est mutée en véritable attitude, en étroite corrélation avec les phénomènes de mode.
« Dis-moi ce que tu manges et je te dirais qui tu es »
Dans un premier temps, cette étude présentera et analysera les raisons qui ont contribué au succès du macaron. Puis, la deuxième partie proposera un éclairage sur la relation entretenue entre les macarons et le monde de la mode et ses conséquences.
[...] A l’instar des cuisiniers, les pâtissiers ont la réputation d’être plus délicats. Tels des artistes, ils réalisent avec précision des œuvres d’art comestibles, en quelque sorte des sculptures. Ces grandes maisons préservent avec beaucoup d’ingéniosité les codes traditionnels de la pâtisserie inscrits dans l’inconscient collectif. Aujourd’hui, ce double biscuit sec fourré d’une ganache se paye au prix fort chez les spécialistes revendiqués du macaron parisien qui en ont fait leur porte-drapeau.[13] Pierre Hermé : 12 macarons euros (80 le kilo.) parfums Ladurée : 12 macarons euros (76 le kilo) parfums Fauchon : 8 macarons euros. [...]
[...] Les échos, p Caussat, P. (2006, décembre). Si Versailles m'était compté. Stratégies Magazine. Cousin, C. (2007, octobre). Senteur brioche. Les échos. Domart, Q. (2009, avril). Picard, ou l'art de changer le surgelé en or. L'Expansion. Durox, S. [...]
[...] (2009, Avril 30). Les macarons: mignardises exquises. Consulté en Avril 2009, sur www.challenges.fr: http://www.challenges.fr/styles/consomation/ 0166.020017 / André, J. (2009). Goût: Eat bag à croquer. Consulté en Avril 2009, sur wwwlatribune.fr: http://www.latribune.fr/tribune- moi/gout/20090506trib000373992/eat-bag-a-croquer.html Kotler, & Dubois. (2004). Marketing Management (Vol. XI). Pearson Education. Page 525. Lipovetski, G., & Roux, E. (2003). [...]
[...] Mais dans le cas du macaron, c’est différent. En effet, il reste à la portée de tous. Bien que superflu, il fait l’objet d’un petit plaisir au prix d’un billet de métro. Et les fabricants l’ont bien compris, ils proposent des minis étuis de trois ou quatre macarons comme Dalloyau qui a lancé ce printemps un Eat Bag( Créées en exclusivité, se sont des minis boîtes façon sac à main, pour déguster quatre macarons. Les coffrets abritent les nouveaux parfums éphémères de la marque: fraise, abricot-riz soufflé, melon et Pêche Melba. [...]
[...] (1979). La distinction. Editions de Minuit. Elias, N. (1939). La civilisation des moeurs. Calmann Lévy. Goody, J. (1984). Cuisines, cuisine et classes (éd. Collection Alors). Centre Georges Pompidou. Kotler, & Dubois. [...]
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